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NOTRE HISTOIRE
Raconté par ceux qui lisent nos âmes:
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Le récit le plus commun du vin de Madère est qu’il a arrosé l’indépendance des États-Unis, ce qui ne serait plus une mince affaire. Certaines références l'incluent également en tant que note littéraire dans des œuvres telles que "Henry IV" de Shakespeare et d'autres l'appellent le "vin de l'éternité" en raison de sa période de consommation prolongée.
Et, en règle générale, c’est «le» vin de Madère dont nous entendons parler et qui provient des livres d’histoire.
L'histoire que nous apportons ici aujourd'hui en est une autre. Elle a un peu plus de deux ans et ne partage avec son ancêtre que le fait qu'il s'agisse d'un vin qui est né par accident. Nous parlons de Terra Bona, un vin blanc de Madère, qui a remporté des médailles de bronze dans deux des plus prestigieux concours viticoles, l'IWC et le Decanter à Londres, et avec un score de 90 points du célèbre critique américain Robert Parker.
Tout cela dans un vin qui ne figurait pas dans les projets de Marco Noronha Jardim et Maria João Velosa lors de l’achat de Quinta do Cardo, à Boaventura, à Madère. En fait, le vin - ou plus exactement, le vignoble qui existait sur les terres agricoles commençait à poser problème.
Dans le discours direct: «Ce projet apparait avoir trouvé ce terrain et d’en être tomber amoureux. Ou plutôt, je suis tombé amoureux et la première chose que j'ai faite a été de téléphoner Maria João et lui dire: "J'ai vu un terrain fantastique et tu dois voir ça." Il y a un problème, il y a des vignobles », explique Marco Noronha Jardim.
Cinq ans plus tard, le «problème» devint un vin prisé et apprécié qui modifia le cours de la ferme elle-même achetée à des fins touristiques et qui était maintenant adapté pour servir un vignoble et une entreprise viticole. Le «projet de réforme» des deux banquiers est ainsi devenu une aventure viticole qui ne fait que commencer.
Revenons au tout début.
Il était une fois une propriété située au cœur de la forêt de Laurissilva, un site classé au patrimoine mondial, où était planté un vignoble abandonné âgé de 22 ans et pour lequel les nouveaux propriétaires ne savaient pas quoi faire. Après réflexion et discussion, et soucieux de faire de l'espace un lieu privilégié du tourisme agricole, ils ont décidé de demander de l'aide pour le récupérer. Et en 2016, ils s'empare du vignoble et de produire un vin: «notre idée était de produire des bouteilles de vin à vendre dans le cadre du projet touristique».
Ils ont demandé une aide professionnelle, récupéré le vignoble et mis en place un ensemble d'activités «respectueuses de l'environnement» et respectueuses de l'environnement. Qu'est ce que cela signifie? En gros, "nous n`utilisons pas d'herbicides" et "la terre est ¾ de l'année en agriculture biologique et entre avril et août, il existe un ensemble de traitements avec des produits phytosanitaires". En conséquence, ils sont «le premier producteur avec des vignobles sous licence en production intégrée».
Mais ne perdons pas de vue le vin. En 2017, Marco et Maria João ont enfin leur premier vin. Techniquement, un produit de la variété Arnsburger issu d'un croisement de la variété Riesling. Pour les profanes, le cépage allemand Arnsburger est très similaire au cépage dit Rieslings, cépage alsacien français à partir duquel des vins très aromatiques sont produits - et déjà bien connu dans le monde entier.
«Nous avons fait un vin à partir de ce que nous avions, nous avons introduit 10% de verdelho dans les vignobles d'une tante à Maria João», explique Marco, «notre idée était que le vin soit buvable, en toute honnêteté».
De buvable, le vin blanc du vignoble abandonné est devenu la coqueluche des amis et des gens qui le goûtaient. Mais en cas de doute, disaient-ils par gentillesse? - Marco et Maria João ont décidé «d'évaluer au plus haut niveau» ce que «tout le monde en disait des merveilles». Et c’est là que les concours viticoles londoniens et l’évaluation de Robert Parker se présentent. Nous avions là la preuve que le vin était bon et que «à Madère, on peut faire de bons vins blancs».
À ce moment là, le projet a changé. Les unités touristiques, qui commenceront la construction entre novembre de cette année et janvier 2020, ont été réduites de six à cinq afin de préserver au maximum les vignobles existants et les propriétaires de Quinta do Cardo ont décidé de créer un micro-établissement vinicole pour la production de trois vins. Distincts, 1500 bouteilles pas plus. «De petites productions, de petits lots d’autres vins en partenariat avec d’autres producteurs de la région», disent-ils.
Au cours de ces trois années, les deux banquiers à la recherche d'un projet de vie alternatif ont également beaucoup appris sur le vignoble et le vin. "Nous pensons qu'il est possible de produire d'excellents vins à Madère et qu'il est nécessaire de contrôler la production de raisin", ont-ils déclaré. Cette année, ensemble, ils ont retiré tous les mauvais de toutes les grappes. Le lendemain, les vendanges ont commencé à 5 heures du matin pour éviter la maturation des raisins après la récolte et avant d'entrer dans la cave. Alors, disent-ils, "chaque raisin qui entre dans la cave est un bon raisin et cela a un impact brutal sur le produit final".
Le projet touristique a également changé - ce sera du tourisme mais lié au vignoble, nommé en conséquence Terra Bona Nature & Vineyards. Mais tout restera petit, presque artisanale. "Nous nous sommes engagés à avoir un tiers de la production pour les marchés de Lisbonne et de Porto, un tiers pour le marché régional et un tiers pour nous."
Ainsi est né la Family Harvest «Terra Bona», une histoire improbable d'un vin blanc de Madère.
Une petite vigne, un raisin trié à la main. «C'est comme ça et ça ne changera pas», disent les propriétaires.
Rute Sousa Vasco, e
Rodrigo Moreira Rato
In "Sapo24" 10.09.2019
Traduction française, par Terra Bona Wine Family
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"Merci beaucoup aux deux.
Ainsi a commencé notre histoire… "
Maria João, Marco e filhos
Terra Bona Wine Family